夏天真的來了！是不是世界的變化感覺今年春天忘了來，冷了很久的冬天在沒有預警下突然讓夏天接棒，我的棉被都來不及收，有好幾個晚上都是活生生的被熱 醒... 除了夏天衣服慢慢的被整理出來外，我的食譜裡也開始要準備一些適合夏季的菜色了^^ 今天我要介紹的，是很適合迎接炎熱的季節，吃了感覺輕鬆開胃的南洋風味沙拉。真的很好吃捏～～～
各位是不是很久沒看到這個畫面勒？嘿嘿，me too! 請準備綠蘆筍5支切小段，香菇5 朵切片，紅蘿蔔1/2根切絲，香菜葉1束，大蒜2粒剁碎，萊姆1顆擠汁
寬粉2人份（也可以用其他冬粉或米粉代替），魚露3湯匙，黑糖1/4 杯，辣椒醬1茶匙，鮮蝦5隻
今天買到白洲蝦，總之越大隻越氣派啦！因為沙拉吃到蝦頭或殼都不舒服，所以蝦頭拿去煮湯，留身體和蝦尾部份好拿好吃
平底鍋以中火加熱，倒入少許油，將灑上少許鹽＆黑胡椒的蝦子煎香煎熟。蝦子煎太老會很硬，所以每面煎2分鐘左右即可
將魚露，黑糖，辣椒醬，萊母汁用打蛋器攪勻備用
取出蝦子後，再放少許油將香菇炒香，再放入綠蘆筍和紅蘿蔔絲，最後再拌入大蒜翻炒。蔬菜變軟後調小火倒入一半的醬汁
寬粉依包裝指示煮熟後，可以用冰水冰鎮，或放涼做溫沙拉。將剩餘的醬汁拌入讓寬粉入味
最後將炒香的蔬菜拌入寬粉中。喜歡酸的朋友可以多加些萊母汁，香菜一定要放才會更香喔！
Hooray!!! 鮮蝦寬粉沙拉輕鬆完成啦！新鮮的萊姆汁中和了魚露的鹹香，黑糖增加了焦香的甜味，好Q的寬粉很用力的將醬汁吸收，每一口都吃到豐富的味道。當然大蝦力大功，讓這道料理變得更高級更搶手啦 ^^ Enjoy!